Hotel in Azoren met bio wijngaard

Ecohotel in de Azoren

Op het vulkanische eiland Pico, midden in een UNESCO-werelderfgoedlandschap, ontstaat een van de meest poëtische regeneratieve projecten van Europa. Een levende tempel, een plek waar de aarde spreekt en waar mensen weer leren luisteren. Op ruim twee hectare lavagrond, gekneed door wind en zee, verrijst een ensemble van eco-retreat, fermentatiebrouwerij, voedselbos en gildewerkplaats waar oude ambachten en moderne ecologie elkaar omhelzen.

Wie hier aankomt, landt op een plek die kiest voor eenvoud, eerbied en regeneratie. Een minimalistisch hotel met twintigtal kamers, een terroir-bistro, een wijnkelder, en een spontane fermentatiebrouwerij.

Commensalist tekent voor het landschap, voor het biodiverse voedselbos, de permacultuurtuin en de ecologische integratie van het volledige domein.

Thema: Bronnen

We hebben ons laten inspireren door het thema "bron". Niet alleen de waterbronnen die het eiland voeden, maar ook de bronnen van kennis, ambacht en voeding die ooit verloren leken te gaan. Gasten komen drinken aan deze bronnen — om opgeladen terug te gaan naar hun eigen wereld.

Voedselbos op lavabodem

Op de schrale vulkanische grond ontwerpen we een dichtbeplante voedseljungle waarin meer dan honderd eetbare soorten samenleven volgens syntropische principes. We brengen historische teeltvormen terug naar het landschap. Met compost bouwen we de bodem op, het bodemleven herstelt zich, en uit de schraalheid groeit overvloed.

Inheemse windbuffers

Tegen de zoute zeewind weven we strategische gordels van Erica azorica en Morella faya — soorten die hier al millennia staan en die het domein omarmen als een natuurlijke jas.

Water als levend wezen

Grijs water wordt gefilterd door een helofytenfilter en mondt uit in natuurlijke vijvers met zachte watervallen. Water beweegt, ademt, klatert en zingt door het domein.

Gildes

Een levend laboratorium voor regeneratie, waar de lokale gemeenschap mee deelt in zowel kennis als oogst.